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Pinot noir Classic Jenins 2017

Pinot noir Classic Jenins 2017

Die Trauben wachsen in verschiedenen Lagen unterhalb vom Dorf. Es sind alte Rebbestände, die mein Vater und mein Grossvater gepflanzt haben. Der Jeninser Pinot noir Classic wird traditionell gekeltert. Durch starke Verrieselung kleine Beeren mit wenig Saft, sehr konzentrierte Früchte. Durch starke Verrieselung kleine Beeren mit wenig Saft, sehr konzentrierte Früchte. Der Ausbau erfolgte während 10 Monaten im grossen Holzfass (1600 l).

Aromatik: Rote Beeren, Kirschen, würzig, vielschichtig, dicht, strukturiert

Preis: 24.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Schaumwein brut Jenins 2017

Schaumwein brut Jenins 2017

Meine Variante besteht aus 80% Pinot noir und 20% Pinot blanc. Die Trauben werden gemeinsam geerntet und vinifiziert. Die Maische wird nach einem Tag abgepresst und der Most wie ein Weisswein vergoren. Nach der ersten Gärung im Tank wird der Wein in Flaschen gefüllt und wieder Hefe dazugegeben. Die zweite Gärung in den Flaschen dauert weitere 8 Monate, danach wird der Wein degorgiert und frisch verzapft.

Aromatik: Duftig, weisser Pfirsich, leicht cremig, saftig, angenehme Säure.

Preis: 32.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Sorso 2017

Sorso 2017

Der Begriff Sorso ist italienisch und bedeutet „Schluck“. Der Wein ist eine Assemblage aus 80% Merlot, 10% Syrah und 10% Pinot noir, in Jenins und Malans gewachsen. Nach einer Maischegärung von 14 Tagen wird der Wein in französischen Barriques ein Jahr ausgebaut.

Aromatik: Dunkle Beeren, Cassis, gut eingebaute Tannine.

Preis: 41.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand