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Chardonnay Fläsch Halde AOC 2018

Chardonnay Fläsch Halde AOC 2018

Ein alter Weinberg, aber mit jungen Chardonnay Reben bepflanzt. Die Halde in Fläsch ist eine der wenigen Steillagen in Graubünden. Hervorragend geeignet für Chardonnay.

Mitte September 2018 wurden gesunde, aromatische Trauben geerntet, die Gärung und der Ausbau erfolgte im 225 l Barriques französische Eiche.

Abgefüllt August 2019.

Aromen: Ananas, Zitrus, floral Gaumen: Trocken, lebendige Säure, sehr mineralisch

Preis: 36 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Pinot noir Classic Jenins 2017

Pinot noir Classic Jenins 2017

Die Trauben wachsen in verschiedenen Lagen unterhalb vom Dorf. Es sind alte Rebbestände, die mein Vater und mein Grossvater gepflanzt haben. Der Jeninser Pinot noir Classic wird traditionell gekeltert. Durch starke Verrieselung kleine Beeren mit wenig Saft, sehr konzentrierte Früchte. Durch starke Verrieselung kleine Beeren mit wenig Saft, sehr konzentrierte Früchte. Der Ausbau erfolgte während 10 Monaten im grossen Holzfass (1600 l).

Aromatik: Rote Beeren, Kirschen, würzig, vielschichtig, dicht, strukturiert

Preis: 24.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Jeninser Pinot noir Eichholz Jenins AOC 2018

Jeninser Pinot noir Eichholz Jenins AOC 2018

Unsere ältesten Reben, Pflanzjahr 1969. Der Ertrag wird bewusst klein gehalten (400 g/m2), damit der Wein seine Dichte erhält.

Der Jeninser Pinot noir Eichholz wird ganz traditionell gekeltert. Die Trauben wachsen in der tiefsten Lage Eichholz unterhalb vom Dorf, der Ausbau erfolgt während zehn Monaten im grossen Holzfass (1700 l).

Abgefüllt im August 2019.

Aromatik: Dörrfrüchte, Kirschen, würzig, vielschichtig, gute Tannin Struktur

Preis: 28.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Schaumwein brut Jenins 2017

Schaumwein brut Jenins 2017

Meine Variante besteht aus 80% Pinot noir und 20% Pinot blanc. Die Trauben werden gemeinsam geerntet und vinifiziert. Die Maische wird nach einem Tag abgepresst und der Most wie ein Weisswein vergoren. Nach der ersten Gärung im Tank wird der Wein in Flaschen gefüllt und wieder Hefe dazugegeben. Die zweite Gärung in den Flaschen dauert weitere 8 Monate, danach wird der Wein degorgiert und frisch verzapft.

Aromatik: Duftig, weisser Pfirsich, leicht cremig, saftig, angenehme Säure.

Preis: 32.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Sorso 2017

Sorso 2017

Der Begriff Sorso ist italienisch und bedeutet „Schluck“. Der Wein ist eine Assemblage aus 80% Merlot, 10% Syrah und 10% Pinot noir, in Jenins und Malans gewachsen. Nach einer Maischegärung von 14 Tagen wird der Wein in französischen Barriques ein Jahr ausgebaut.

Aromatik: Dunkle Beeren, Cassis, gut eingebaute Tannine.

Preis: 41.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand
Chardonnay Malans AOC 2018

Chardonnay Malans AOC 2018

Chardonnay ist in der Bündner Herrschaft erst seit 40 Jahren heimisch, unsere Parzelle in Malans wurde 1987 bepflanzt.

Mit 94 ° Öchsle wurden Mitte September 2018 gesunde und vollreife Trauben geerntet, die Gärung erfolgte im 500 l Barriques französische Eiche. Ausbau während 10 Monaten weiterhin in diesen Barrique-Fässern.

Abgefüllt August 2019.

Aromen: Gedörrte Aprikosen, Zitrus, leicht nussig, dezent Vanille vom Holzfass, Gaumen: Trocken, lebendige Säure, Tannin betont, gut strukturiert, noch jugendlich

Preis: 36.00 CHF
inkl. 7.7% MwSt., exkl. Versand